speciális étrend

 

 

A lisztérzékenység

 

A bélnyálkahártya felszínén bélbolyhok helyezkednek el. A bélbolyhok alkotják a bél felszívó, aktív anyagcsere felületét. A glutén hatására a bélbolyhok ellaposodnak, sorvadnak, majd teljes mértékben elpusztulnak. Így a bél felszívó, aktív felülete jelentősen csökken, roncsolódik. A bélnyálkahártya nem tudja teljesíteni eredeti feladatát: a táplálék felszívását a bélcsatornából. Ennek következtében hasmenés, emésztetlen székletürítés, fogyás, fejlődésben való visszamaradás, növekedési zavar lép fel. Az ásványi anyagok, vitaminok (főleg a zsírban oldódó A-, D-, E-, K-vitaminok) felszívódásában is zavar keletkezik, ami vitaminhiányos állapot kialakulásához vezet. A felszívódási zavarok számos probléma előidézői lehetnek: heves, fájdalmas hasmenéseket, puffadást, bizonytalan hasi fájdalmakat, fogyást, gyengeséget, fáradékonyságot, vashiányos vérszegénységet, fehérjehiányos állapotot, csontritkulást és csontfájdalmakat, meddőséget, havi vérzés elmaradását, ismétlődő vetéléseket, depressziót, gyermekeknél a növekedésben és fejlődésben való elmaradást is okozhatnak.

 

 

Tünetei

 

• Étvágytalanság, fogyás

• Krónikus hasmenés, illetve nagy tömegű, világos, bűzös, zsírfényű széklet

• Hossz- és súlynövekedésben való elmaradás

• Puffadt, vékonyfalu has

• Sorvadt izomzat, különösen a végtagokon

• Csökkent bőralatti kötőszövet

• Ritka, vékony, töredezett haj

• Vitaminhiány

• Ingerlékenység, hirtelen kedélyváltozások

 

Ritkán észleljük magunkon a lisztérzékenységet, mivel a fent említett tünetek számos más betegség és lelkiállapot következményeiként is jelentkezhetnek.  Azonban a betegség jellemzői már 1-2 éves kor körül jelentkeznek, a legtöbb esetben ezt 2-5 éves kor között diagnosztizálják is, de gyakran előfordul, hogy csak felnőttkorban derül fény a betegségre. A lisztérzékenység megállapításához egy speciális műszerrel kis mintadarabot vesznek a vékonybélből, amit mikroszkóppal megvizsgálnak. A mintavételt három alkalommal megismételik: a panaszok elején, a diéta bevezetése után 1-1,5 évvel, valamint a gluténterhelés után. Nagyítás alatt figyelik a bélbolyhok alakját, nagyságát, sejtes elemeit. Ha megtörtént a pontos és végleges diagnózis, akkor a lisztérzékeny betegnek egy fontos, és nem könnyű feladata van: a diéta betartása, egy egész életen át. A diéta lényege: a búza, árpa, rozs és a zab kiiktatása az étrendből. Helyettük kukoricalisztből, rozslisztből készített ételeket kell fogyasztaniuk. 

A felnőttek esetében ez jóval nehezebb, hiszen le kell mondaniuk a megkedvelt ízekről, illetve folytonos odafigyelést igényel a munkahelyi közösségben és a magánéletben egyaránt. Fontos, a minél szélesebb körű tájékoztatás a diéta fontosságáról, valamint segíteni a lisztérzékenyek számára, hogy minél többféle termékből tudjanak választani akár a közértben, akár az éttermekben.  Könnyebb lenne számukra a diéta betartása és elfogadása is önmaguk számára.

 

 

Diétás tanácsok:

 

Tilos fogyasztani

• Búza (kenyér, tészta, kekszek, búzakeményítő)

• Rozs (kenyér, tésztaféleségek)

• Árpa (gríz)

• Zab

• Többkomponensű élelmiszerek:

• Hús- zöldségkonzervek

• Húskészítmények 

• Levesporok

• Pralinék

• Instant kakaó és kávé

• Gyümölcsjoghurt

• Egyes felvágottfélék

• Sör

 

 

Fogyasztásuk megengedett

• Rizs, kukorica, burgonya és keményítőik

• Kukoricadara

• Szójaliszt

• Húsok

• Tej, tejtermékek

• Zöldségfélék, gyümölcsök

• Zsír (gabonaolaj, gabonamargarin)

• Cukor

 

 

 

 

forrás: macosz.hu